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烤鸭烧茄子的做法步骤

1.紫长茄子洗净、切滚刀块。

2.切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。

3.烤鸭腿剁小块。

4.青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。

5.锅中不放油，倒入茄子干煸。

6.煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。

7.锅中油热，爆香洋葱。

8.倒入蒜粒，炒出香味。

9.倒入茄子，炒匀。

10.倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。

11.倒入青红椒，炒至断生。

12.调好味即可盛起。

小窍门&温馨提示

1、鸭腿有比较多，和茄子一起烧，茄子比较好吃。



2、烤鸭料很咸，用盐适度。